轉(zhuǎn)帖自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

    正餐時段在餐館吃飯，最惱人的事就是排隊等位了，遇上周末或節(jié)假日，排隊一小時以上更是家常便飯。最近江城餐飲界，越來越多的餐館推出排隊等位可以打折的舉措，不過，實行起來頗有些“不動聲色”的嫌疑。

    昨晚5點至7點，記者在徐東銷品茂、武漢天地、漢口西北湖等三個餐飲聚集地段觀察到，幾乎每家餐館門口都在排隊叫號，不少消費者手中同時拿著三四家餐館的等位牌。一家泰國咖喱料理門前的廣告牌底端寫有“等位消費者一律9折優(yōu)惠”，可隨機采訪正在該餐館門前等位的多位消費者，只有一對情侶模樣的年輕人看到了，其余消費者均表示：既沒有看到，餐廳門口的迎賓也沒有告知。

    記者走訪江城多家酒樓、餐館，發(fā)現(xiàn)排隊等位后贈送折扣的做法，正在江城餐飲業(yè)普遍蔓延。無論是小藍鯨、簡樸寨等連鎖酒樓，還是日韓料理和杭幫菜，大量餐企都表示有這條優(yōu)惠，折扣最大的8.8折，最低的9.5折。“當初推出這條優(yōu)惠，是因為高峰時段排隊的客人太多，為了給排隊的客人一定的歉意，也是為了留住更多的客人。”小藍鯨酒樓負責人表示，這是不少餐館都在嘗試的經(jīng)營之道。

    不過，這樣的優(yōu)惠執(zhí)行起來卻有些偷偷摸摸。劉先生表示，曾經(jīng)在一家火鍋店排隊等號近1小時，全額結(jié)賬。回家看小票才發(fā)現(xiàn)有一條“排隊可享受92折”的信息。消費者陳小姐則表示，除攜程會員卡和餐館自辦的會員卡，服務員從未主動提醒過排隊可以打折。

     對此，一些餐廳經(jīng)營者坦承，等位打折屬于讓利之舉，以每單打9折為例，等于讓出凈利潤千分之一，實際結(jié)賬過程中難免會有打馬虎眼的時候。

市餐飲協(xié)會對此明確表示，商家既然推出了這項優(yōu)惠，就應該予以明示，并且在執(zhí)行過程中，對所有等位的顧客一視同仁。