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格力董明珠PK三全陳南，“餐柜O2O”能把餐飲業攪成啥樣？

發布時間：2015-06-16

兩個月前，三全食品以“Funbox”(三全鮮食販售機)進軍白領午餐市場的事兒;兩個月后，格力集團董明珠宣布和樂棧、嘉和一品合作，推出智能配送機“樂棧”，其目的也是為給人們的吃飯提供便利。

這兩家企業盯的方向非常準，想解決：大城市、年輕人、吃飯、方便快捷、健康安全的問題。當下，誰能搞定這個問題，誰就是搞定錢，“懶人經濟”是這個時代的經濟趨勢之一。

問題來了，格力和三全這事兒能成嗎?還是僅僅是一種行業愿景?

一、Funbox VS 樂棧的主要“原理”：和而不同，各有各的道

1、Funbox，純靠自己完成“閉環”

“三全”，食品界的老牌、大牌，全國人民都知道。三全鮮食的外賣運營方式就是“靠自己”，依托自有中央廚房、冷鏈物流系統，在北上廣深等一線城市搭建中央廚房，以保障配餐效率和質量。主體環節不涉及其他外賣平臺、餐飲企業，就是自己玩兒，一切自己掌控。

設備原理：FUNBOX是將“APP+智能售賣機+中央廚房”連接起來，顧客用三全鮮食APP在線點單，然后在售賣機取餐，加熱后用餐。

2、樂棧，主要提供機器、搭平臺，欲整合餐飲品牌“供貨”

樂棧當下的目標是提供機器、搭建平臺，想通過集納餐飲企業擴充平臺供貨商，提升平臺影響力。其當前主要合作餐飲企業為“嘉和一品”，北京的一個著名“粥鋪”，樂棧的誕生就是這個企業老總想出來的，然后找到董小姐提出技術需求。

設備原理：App下單，手機掃碼自助開柜取貨，不面對快遞小哥，開柜取餐即食，無需再加工;0—60度保鮮保溫;早午餐、零食、半成品菜，都可一站式訂購完成。

二、Funbox VS 樂棧的主要“沖突”：愿景、客群、場景、地點

Funbox和樂棧，有差異，也有共同之處，共同點賦予他們具有一定程度的競爭屬性。它們面臨的主要“沖突”：

一是愿景，實際上這不能算沖突，目標方向相同的人和事多了，但是，他們所在的餐飲市場競爭過于激烈，而“餐柜O2O”又處于紅海區間，兩家很容易狹路相逢;

二是客群，兩者面對的主要人群都是白領;

三是場景，都將主要場景瞄準“午餐”，好在中國白領多，午餐需求旺盛;

四是地點，寫字樓、社區都是重要的“用武之地”。

重合點如此之多，想不“交手”都難。

三、Funbox VS 樂棧將面臨的挑戰：三問題搞不好，很可能成雞肋

1、“搶”其他外賣平臺飯碗，那么容易?

當前中國外賣市場需求有多大、外賣平臺有幾多，就不一一列舉數字了，大家都懂。Funbox和樂棧的出現，具備改變、顛覆這個市場的能力?這個思路毋庸置疑是正確的，但技術和O2O發展水平，足以支撐它們的想法很好的落地?

有了這兩種智能設備，外賣市場現有平臺能被用戶拋棄?外賣平臺會不會“組織”反擊，通過自身革新實現降低外送人員成本、配送過程中餐品口感下降等問題?畢竟靠自己和整合餐企說起來容易做起來需要周期和成本。

2、地推“建站”、設備維護，都要燒錢

這兩個設備的覆蓋率現在都不算高，內參公司樓下有一個樂棧站點，Funbox可能在上海多一些。此類設備如果想盈利和具備影響力，覆蓋率低肯定不行。想實現高覆蓋率，上“地推”手段估計免不了。

但是，地推燒錢這事大家都知道，而且設備的引入、設置也需要費些周章，和其他外賣平臺的重線上、輕線下，“送完就閃”的模式不同，Funbox和樂棧的線下運營無法太輕，設備維護也需要錢呢。

3、各自“獨特”的煩惱

1)Funbox或將面對的煩惱：品類豐富性能否保證?

靠自己其實是一件特別美好的事，總比技術、渠道掌控在別人手里好，風險、成本也都會相應低些，但成也于此，敗也于此。

不“開放”容易導致品類單一。餐飲是個眾口難調，容易出現審美疲勞的領域，客戶吃膩了怎么辦?想吃零食、水果咋整?只靠自己嗎?除非只專注做盒飯，做盒飯中的“重度垂直\”。

2)樂棧或將面對的煩惱：能順利聚合品牌，整合餐飲資源嗎?

這一對“冤家”，它的煩惱恰是另一家的優勢。Funbox可能愁品類多元性，樂棧愁的則是穩定、高質的供貨體系。

集納優質餐飲企業到自己的平臺，這個愿景很好，但難度不小，規則制定、質量監控等環節都會成為影響平臺運營能力的因素。另外，自身具有線上平臺、線下配送體系的知名餐企，是否有更多理由加入你的平臺“做嫁衣”呢?

不管三全和格力“插足”外賣市場能否成功，對整個外賣行業應該能有個觸動，促使大家思考降低成本、提升服務水平、穩定產品質量那些事兒。

這個市場平臺中任何有益的變革，群眾都會歡迎，畢竟方便的是用戶，為的都是人們的智慧生活。商家愛咋爭咋爭、愛咋斗咋斗，只要是良性競爭。

來源：餐飲老板內參